Les sauces BBQ artisanales : comment les choisir et les utiliser

Les sauces BBQ artisanales !

C'est mon péché mignon, je vais te dire tout ce que je sais sur le sujet.

Tout d'abord, il faut comprendre que la sauce c'est l'âme liquide du grill.

Elle doit être en harmonie avec la viande, c'est pour ça que chez Texas Braiseur, on a créé notre propre recette de sauce BBQ, la Hellfire Kiss. (si tu veux la recette demande Kiki notre assistant BBQ)

Pour la choisir, il faut penser à la viande que tu vas cuisiner.

Si c'est du Black Angus, comme moi, je préfère une sauce qui soit un peu sucrée, un peu épicée, mais qui ne domine pas la saveur de la viande.

La Hellfire Kiss, c'est exactement ça. Maintenant, pour l'utiliser, c'est simple : on peut la mettre comme glaze en fin de cuisson, ou comme sauce BBQ si on la réduit un peu plus.

Le truc, c'est de trouver le bon équilibre entre la sauce et la viande.

Et si tu veux tester nos sauces artisanales, on a tout ce qu'il faut dans la boutique en ligne : https://www.texasbraiseur.com/shop.

On a pas mal de variétés, mais si tu es perdu, la Hellfire Kiss, c'est toujours un bon choix.

Et puis, il y a les huiles aromatisées, on en fait aussi chez Texas Braiseur.

C'est super pour ajouter un peu de saveur à ta viande sans la dominer.

On les fait avec des poivrons brûlés ou des citrons verts, c'est délicieux. En tout cas, le secret, c'est de ne pas trop en faire. La sauce, c'est pour accompagner la viande, pas pour la noyer. Alors, expérimente, trouve ta sauce préférée, et surtout, prends ton temps, la cuisson à la braise, c'est une affaire de patience !